回族民俗风情： 米东区有汉、回、哈萨克、维吾尔、满、蒙古、俄罗斯等32个民族，少数民族占总人口的31.03%，少数民族中尤以回族人口为多。米东新区回族主要是十八世纪以来由内地迁入而定居下来的，回族人民勤劳、勇敢、朴实、正直、富于反抗精神。
1、回族的生活习俗：回族的习俗来源于伊斯兰教，其一切行为规范均按《古兰经》规定行施，具有浓郁而鲜明的色彩。婚丧嫁娶、饮食禁忌、礼仪习俗和民族节日等代表回族特色的生活习俗，教规中均有详细的准则。回族很讲究清洁。房屋庭院清扫整洁，养花栽树。个人日常沐浴净身，饭前便后要用淋水（壶水）净手。老人都用淋浴，绝不用脸盆洗手脸，更不去池、盆塘洗澡，认为是不洁净的混水。食用炊具要反复洗涤后用清水冲洗。生活用水和食品凡有臭气味，发霉与变质的一律禁忌食用。无自来水的地方，对食用水源要求很严，泉渠水要清洁无染，井口加盖，打水桶不能随地乱放；打水前要洗手等。禁不洁的（未洗）碗、勺在锅、缸、桶中取水。食用水的泉头、井边禁洗衣物，避免水源污染伤害人身。
2、回族的饮食习俗：凡是不纯净并且对人无益甚至有害的食物和饮料，在通常情况下，都是不可食不可饮的。 回族肉食规定食新鲜的牛羊驼、鸡鸭鱼类。严禁食用酒、猪肉、自死畜禽的肉、血液。虽经宰杀，但未出血及凶猛残暴的禽兽和驴、骡、狗，水陆的腥臭动物肉也禁食用。 “九碗三行”回民席：“九碗三行”是回族的正宗宴席，它是指宴席上的菜，全部用九只大小一样的碗来盛（现在也有用大小一样的九只盘子的），并要把九碗菜摆成每边三碗的正方形，从哪个方向数，都是三行，所以称之为“九碗三行子”。这种宴席做法考究，烹饪不用油炸，全是蒸、煮、拌。宴席摆法，上菜程序也有讲究，一般先上“角肉”，然后再上“门子”。随着市场供应的丰富，“九碗三行”席更增添了许多新意。
回族的粉汤：粉汤是回民的风味小吃。每逢古尔邦节和肉孜节，回族人家几乎都要烹制粉汤，这种风味小吃虽上不了宴席，却深受 群众喜爱。
回族名点油香：每逢节日或重要庆典，回族都要捞“油香”，炸撒子，做油果、糕点等多种花样的食品，摆放在隆重、喜庆的场合，成为庆典的食品。对待重要的客人，还要摆上9－13个种类的糖和干果的果碟，谓之“九葵十三花”。
回族的风味小吃：凉皮、凉面。调好的凉皮、凉面、红、黄、绿色，令人赏心悦目，味道更是妙不可言，尤以“羊毛工凉皮子”最为出名。
回族盖碗茶：回族特别讲究饮茶，最喜欢喝盖碗茶，如三泡台。据传传始于元代的盖碗茶，现已成为回族日常生活中的一大特色。
（3）回族的婚俗：
回族的婚姻一般都要经过提亲、订婚、迎娶、婚礼 等过程。
提亲：由男方委托媒人携带“四色礼品”，即茶叶、方糖、红枣和核桃向女方提亲，女方接受礼品，就代表同意这门亲事。
订婚：由男方及长辈同媒人携带礼品，如金手饰、衣服或布料、日用化妆品等送往女家。女家接受礼品并热情设宴款待男方来的客人，双方协商结婚的吉日。
迎娶：吉日清晨，女方打发一小孩携带钉锤及一红色门帘往男家“钉门帘”，门帘钉毕新郎由伴郎陪同前往娶亲。随行的还有五、六位亲朋，进女家门时向新娘的父母道恭贺，新娘已梳妆打扮好等待迎娶。
婚礼：由阿訇主持，询问双方是否同意结为夫妇，问清是否已办理结婚登记手续，验看结婚证书等。 新婚第二天早晨，新郎、伴郎要去岳父家道“色俩目”，俗称吃“睁眼包子”。成婚一个星期后，新娘还要认一个干娘，俗称“卧曲利妈”。
（4）回族的节日：开斋节和古尔邦节是回族两大传统节日。
开斋节：回族在伊斯兰教历九月斋戒。凡是成年健康的穆斯林都要“见月儿封斋”也就是从这个月的新月出来，到下月新月出来的一个月里都要封斋。从黎明到日落黄昏，白天不进食，不喝茶水，白昼可长达十六个小时。斋月最后一天傍晚看到新月，次日即为开斋节。通过斋戒主要使回族穆斯林学会节制，磨炼意志，清心寡欲，忍饮耐饿，防止罪恶发生，维护安宁的社会秩序。
古尔邦节：亦称“宰牲节”、“献牲节”。伊斯兰教历十二月十日举行“古尔邦节”。
