消毒柜的销量不大，每个月也就十几台吧，各品牌差不多都是这个情况。”苏宁电器北京四季青桥店海尔厨房电器促销员告诉《电器》记者。这种情况不仅仅是在北京，万和消毒柜产品经理胡文广透露，2003年“非典”疫情所引发的消毒柜热销潮过后，近几年国内消毒柜市场又回归冷淡，2006年的销量约为250万台。
根据国家统计局的数据，2006年吸油烟机和燃气灶的产量分别为1089.87万台和1887.67万台。数字的差异一方面反映了消毒柜在中国市场的平淡局面，一方面却也似乎暗示着中国消毒柜市场仍大有潜力。
市场规模难以突破
“目前中国消毒柜市场一般，市场需求增长缓慢。”广东康宝电器有限公司副总经理蔡星明告诉《电器》记者：“康宝2005年的销量是100万台，2006年是120万台，增长幅度远远低于预期。”
“中国人对于餐具消毒的认知普遍不高，这是市场难有起色的关键原因。” 万和集团品牌管理部副部长李惠珍这样对记者说，在她看来，培育中国人对餐具消毒重要性的认知，是消毒柜企业共同面临的难题，这需要一个很长的过程。
“由于存在地域差异，各地消费者对餐具消毒的需求是不同的。”荣事达中山厨卫电器有限公司深圳分部经理黄恩华透露：“两广地区是消毒柜普及率最高的地区，尤其是深圳，消毒柜的普及率在90%以上。”对此，胡文广也表示，南方部分地区气候潮湿，碗筷容易滋生细菌，加之夏季蟑螂等爬虫较多，因此消费者更加重视餐具储存环境的卫生和消毒。他说：“消毒柜在北方城市普及率比较低，约为20%，在广阔的西北地区这一数字还要更低。但随着人均收入水平的提高，北方很多城市的消费者也开始关注厨房餐具的卫生问题。”
对于中国消费者“餐具消毒”意识淡薄的现状，李惠珍认为，消毒柜企业应该不仅把培育“消毒习惯”作为开拓市场的突破口，还应该从产品的外观设计、辅助性能等方面同时进行改进和推广，令产品更加实用。
另外，《电器》记者了解到，在国内市场气候难成的同时，消毒柜的出口形势也不容乐观。被访企业普遍表示，产品性能单一是影响出口的重要原因。“欧美等发达国家居民习惯于使用洗碗机，这类产品本身就带有消毒功能。”方太消毒柜负责人半开玩笑地对记者说，“对于单具有消毒功能的消毒柜而言，中国市场差不多就是全部国际市场了。”李惠珍则表示，除了中国市场，消毒柜在亚洲其他国家有少量需求，万和每年就有少量消毒柜产品销往东南亚。
据了解，国内部分消毒柜企业也已经推出了集洗碗与消毒功能于一体的产品。在苏宁北京四季青桥店，记者发现海尔展出了这样一款机器，售价在4000元左右。但据销售员介绍，该款产品的销售情况并不好。李惠珍说，这种兼具洗碗功能的消毒柜虽然在海外市场是主流产品，但在中国的消毒柜市场，就连单一功能的消毒柜销售规模多年来也并未出现过明显的增长，普及率很低，更不用说附带消毒功能的洗碗机了。
企业竞争日渐激烈
尽管消毒柜市场始终不温不火，但大多数消毒柜企业还是对市场前景表现得信心十足，积极扩展市场份额。除了老牌消毒柜企业康宝和万和，方太、老板、帅康等厨房电器企业近几年也纷纷介入到消毒柜市场，这也令原本独大的消毒柜老牌企业感到了竞争逐渐激烈。 “专业厨房电器企业加大了对消毒柜业务的投入，对原有消毒柜市场份额结构形成了一些冲击。”李慧珍坦然道。
行业竞争虽然日益激烈，消毒柜市场的品牌集中度却远高于燃气灶和吸油烟机行业。根据中怡康公司2007年2月监测的一二级市场为主的消毒柜品牌销售情况的数据，康宝、万和和美的的零售量占有率分别为28.82%、20.86%和9.48%，位列前三，共占据着消毒柜市场近60%的市场份额。
同时，厨电企业的加入也为消毒柜市场注入了活力。方太消毒柜有关负责人透露，厨电企业与老牌消毒柜企业在产品定位上有一定差异。“厨电企业重视厨房电器一体化，大多主推嵌入式消毒柜，产品定位的针对性强，康宝和万和的产品线则更广阔一些。”厨电企业一致推崇的嵌入式消毒柜，符合了目前流行的整体厨房理念，在大中型城市市场很受欢迎。方太消毒柜有关负责人表示：“相比看起来像小冰箱的立式消毒柜，嵌入式消毒柜能够更好地融入厨房装修环境，也节省了厨房空间。”
然而，一些数据却说明，厨电企业近两年在消毒柜市场的发展并不顺利。对比中怡康公司2006年2月和2007年2月监测的一二级市场为主的消毒柜品牌销售情况可以发现，消毒柜市场的固有品牌格局似乎并没有太大变化。康宝、万和及美的这三强的市场份额不仅没有受到专业厨房电器企业的影响，反而分别上升了 1.82%、4.85%和1.84%。海尔、方太、老板的份额都有不同程度的下降，帅康更是掉出了市场前十位。
对此，胡文广认为，专业厨房电器企业定位高端，主打嵌入式消毒柜，虽然在销量上市场份额会显得不够理想，但销售额还是比较可观的。而蔡星明则认为，很多厨房电器企业只是在试水消毒柜市场，他说：“有的企业进来看到市场情况不好，又退出去了。有的企业甚至没有自己的生产线，产品是贴牌生产的。”
据胡文广透露，珠江三角洲地区有大批中小型厨房电器企业，主要生产柜式消毒柜，面向华南地区的三四级市场。科荣和索奇是这些企业中表现最为优异的两家。在中怡康公司2007年2月以一二级市场为主的消毒柜品牌销售情况监测的排行榜上，科荣和索奇分别以7.84%和5.30%的市场占有率分居第四和第五位。
