中新社结合国5月5日电 (记者 阮煜琳)“头顶削面”、“一根面”、“剔尖”、用面“吹气球”，5日正午，“中国·山西美食走进结合国”晃荡在山西厨师高超的面艺绝活表演中拉开帷幕，这也是中国山西美食初次集体表态结合国总部。
当天正午，来自山西的16良庖师在结合国总部餐厅进行了山西美食制造的现场演示，并为宾客现场表演了“头顶削面”、“一根面”、“抛饼”、“剔尖”、用面“吹气球”等面艺绝活。在现场热烈氛围的┞反染下，结合国副秘书长南威哲还亲自测验测验了山西面艺绝活“剔尖”，并对面点师傅用面吹的“气球”赞一向口。
南威哲在当天的晃荡中表示，异常高兴与夫人参加今天的晃荡，中国美食文化积厚流光，是中汉文明的重要构成部分，山西是中国文化的重要发源地之一，此次在结合国，经由过程展示山西美食，可以让更多的来自世界各地的人们更好地懂得中国美食和中国文化。
山西省商务厅厅长孙跃进当天表示，山西是中国“面食之乡”，在纽约结合国总部，有190多个国度和地区的代表团成员在这里工作。山西美食走进结合国，意味着为山西餐饮打开了一条走向世界的通道。欲望经由过程此次山西美食的┞饭示，让世界更懂得山西，并带动山西其他家当的成长。
中国烹调协会副会长李亚光表示，山西美食是中国饮食文化的重要构成部分，菜肴制造优良，味道独特，渗入渗出着浓烈地区风情特点，“世界面食在中国，中国面食在山西”被传为嘉话。山西面食种类丰富，花样繁多，达到了“一面百样、一面百味”的境界，经由过程此次晃荡可以将山西美食带给全世界共享。
为弘扬中国饮食文化，推广富有地区特点的山西美食，“中国山西美食走进结合国”晃荡于5日至8日在结合国总部餐厅举办。(完)
(原标题：中国山西面食绝活“舞”进结合国)
